Üdvözöljük oldalunkon!
 |
Amikor elhatároztuk, hogy megalapítjuk a Tokaj Nobilis Szőlőbirtokot, egy olyan kézműves borászatról álmodtunk, ahol egyedi minőségű borokat alkotva jutna kifejezésre a dűlő, a fajta és viszonyunk a természethez. Első lépésként olyan termőterületeket kerestünk, ami szerintünk alkalmas arra, hogy elképzeléseinknek megfelelő borokat készíthessünk. |
|
Így esett a választásunk Bodrogkisfalud határában a Barakonyi és a Csirke-mál dűlőkre, ahol 6 hektár szőlőt telepítettünk 1999-ben és 2004-ben. Nálunk a borkészítés a szőlőben kezdődik, hiszen a bor minőségét alapvetően meghatározza a szőlő minősége. Rendkívül szigorú metszés, hajtás- és fürtválogatás után hektáronként 17-19 hl bort szűrünk. Boraink nagy része fahordóban erjed és érlelődik több hónapig vagy évig. Palackozás után 3-6 hónapig pihentetjük a borokat, mielőtt forgalomba hoznánk.A 2008-as évjáratban az új telepítésű területeink termőre fordulásával kb.20.000 palackot készítettünk. Ezzel a mennyiséggel elértük azt a palackszámot, amit korábban terveztünk. |
|
| 2009 a felemás évjárat |
|
| 2010. február 02. | |
|
Az évjárat különleges tréfát űzött velünk: a szüret elején gyönyörű alapanyagból gazdag, tartalmas száraz borok születtek. A Sárga Muskotály intenzív illattal, a Barakonyi borok tömör szerkezettel rendelkeznek. A Kövérszőlő a kiemelkedő 2006-os évjárat virágos-gyümölcsös illatát idézi. Azonban a töppedésre, túlérésre és aszúsodásra hiába vártunk, mert a folyamatos esők, majd a november eleji erős fagy meghiúsította terveinket. Ebből az évjáratból késői szüretelésű borok és aszúk a mi birtokunkon nem született. Nagyon furcsa érzés, hogy a Kövérszőlőt leszámítva nincs édes bor a pincében! |